Barista-finantsvabadus: äripere kolis linnast Soomaa servale kohvikut pidama

Kahe naise sõbrad pidasid nende väikelinna kolimist veidraks ideeks, rääkimata seal kohviku avamisest. Kuid sõbrannad – mõlemad horoskoobi järgi Jäärad – jäid endale kindlaks ja tegid selle ikkagi ära.

Varem ministeeriumi asekantsler ja kaitsevaldkonna tippjuht, nüüd uhkelt ema loodud Lümanda söögimaja baarmen, kelner, varustaja, juht ja omanik. “Elu on täis väljakutseid, aga kui neid ei proovi, siis kindlasti mitte midagi ei juhtu,” ütleb Margus Pae.

Eelmise aasta lõpus kolis Eva ja Raido Soosaare asutatud Samliku Pekker Türile tööstushoonesse. "Me ootasime tööruumile viis aastat aknaid. Ei ole igatsust pisikese pimiku järgi, aga tore on mõelda, et niimoodi sai alustatud," rääkis Raido.

Viimased aastad Tartu toitlustusettevõtetes pole küll lihtsad olnud, kuid kohalikud kohvikupidajad ei ole kaugeltki valmis loobuma.

Kell on 9.45. Garderoobi ees on järjekord, registreerimislaua juurde saabub korraga 30 inimest ja esimese ettekandeni on jäänud 15 minutit. Suure konverentsi edu ei sõltu ainult programmist ja esinejatest. Kui suur hulk külalisi saabub korraga, hakkavad rolli mängima praktilised detailid: kui kiiresti jõutakse registreerimisest saali, kas garderoob on mugavalt paigutatud, kas kohvipausil tekivad järjekorrad ja kas kõik leiavad õigel ajal järgmise ruumi.